Auffrischen oder fischen?
Küchenchef Sven Müller organisierte vergangene Woche eine kleine Schulung mit Christoph Hein, dem die Forellenzucht Hein in Münnerstadt gehört.
Auf dem Tagesprogramm stand das richtige Ausnehmen und Filetieren der frischen Fische. Herr Hein hatte Forellen, Lachsforellen und Saiblinge im Gepäck.
Er beeindruckte mit seinem breiten Know-how unsere Mitarbeiter:innen der Küche und des Service. Vor allem unseren neuen Auszubildenen konnte er wertvolle Tipps für die Fischverarbeitung geben.
Wir danken Herrn Hein für die kompetente Darbietung und die stets gute, regionale Zusammenarbeit.